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しゅわしゅわ


調子に乗って レーズン以外のもので酵母を起こそうと
酒粕(↑)、リンゴでもやってみました。

現在3種類の酵母あり。
酵母を起こすのと元種(パンが作りやすい状態にする)を作るので
あっちこっちと動き回り
ぐったり・・。

しかし 酵母が二酸化炭素を出す時の「しゅわしゅわ~」という音や
その気泡発生の様子が面白くて
ただ ただ 何度も何度も瓶に顔をくっつけて観察してました。

さて、前日にアップしたレーズン酵母から
ようやく今日 パン(カンパーニュ)が焼けました。
1月24日にレーズンを水に漬け始めてから1週間がかりだ。

自分で起こした酵母でパンを焼けるなんて
感激なり~。
初めてで、大変嬉しいです。

しのすけ自家製天然酵母です(^^)。






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Comment

ella | URL | 2014.02.01 17:35 | Edit
凄い!!!
そんな事が出来るんですね。(化学の実験みたいに思えます)

出来上がったパンは心のこもったおいしいパンでしょうね♪
しのすけ | URL | 2014.02.01 21:38 | Edit
◇ ellaさん
ほんとに 実験みたいだなぁ、と思います。
パン作りって科学の部分が結構あるようです。

レーズンの酵母のパンは焼き上がりの色が濃くて
なかなかの味わいもあるです(^^)。
いろんな物をためしてみたいですねぇ。
面白いですよ~♪
mau_mama | URL | 2014.02.02 23:24 | Edit
激動の一か月を送っていたのですね。
私は、最近アロマの勉強を始めてPCご無沙汰だったので、気が付かなくてごめんなさい。

猫たちは、話せないのでいろいろ大変ですよね。
みうも腎不全があるので、昨年の6月に予防接種に行ったときに寒くなる前の12月頃にもう一度来てね。と院長先生に言われて連れて行ったのですが、2回連れて行って、先生に会えませんでした。
毎回、みうを無理やり連れて行くわけで、ストレスにもなるのにと思うと、3回目は連れていけませんで、現在に至っております。
とりあえず、食欲もあるので。
今も、ご飯ご飯と騒いでいるので、ちょっとあげました。ハイジみたいに動物と話せたらいいのにね。

パン屋さんが開けそうですね。今度、食べに行きたいなぁ~♪
しのすけ | URL | 2014.02.03 08:10 | Edit
◇ まうままさん
花ちんの体調については四苦八苦でございます。
ボーコー炎のお薬は今日で飲みきるので
明日、また病院です(おちっこの検査)。

みうちゃんも腎臓が弱いんですね。
院長がいる日をあらかじめ電話で聞いておいたら
どうかな?
あるいは 念のため当日出かける前に確認。

あと 通院のストレスを少しだけ減らす方法(先生に教えてもらった)。
 通院につかうキャリーケースを常にお部屋に出しておいて 楽しいスペースにしてあげること。
(暖かい敷物を敷いて おやつを置いたり
そこで遊んであげたり)
 それで 花ちんの通院時の絶叫(!)が無くなり
けっこう落ち着いています(^^)。

パンのお好みは何かしらん?
そのうち送ってあげるよ~♪
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